11 10 月 秋福飲食店
案名|秋福飲食店位置|台中。西區類型|老屋。55年面積|20坪設計|TACC冠霖細部|TACC冠霖執行|太工台中本舖構築|釉磚、竹子、沙漿 老建築。新空間常常在思考建築與人的關係,尤其是這樣半老的建築物,說不上細節、但有意思的是它那上頭的歲月。這次~沒有大刀闊斧,靠的是邏輯上的語言,讓它新舊並融、內外兼具、風韻更勝。 秋福「秋」是她們倆都喜愛的季節,「福」是用來紀念傳授廚藝的阿媽。這動人的名字挾帶著充滿新意的料理理想。”老屋子 老飲食 新設計 新菜色”這句話突然地湧上腦門,好似的,這房子就是為了這家飲食店而生。在用力操刀設計之際,我們必須得保留這老厝最有意思的面、材料、痕跡。就如同她們的料理,再如何創新依然秉持著阿媽傳承下來的古法。亦如同這間舊老厝,其實也都只是想盡辦法將最具風味的地方凸顯出來罷了。 ...